Alicante quiere convertir su gastronomía en una razón más para visitar la ciudad. El Patronato Municipal de Turismo ha lanzado “Alicante, de barra y mesa”, una nueva guía que reúne restaurantes, bares, arroces, productos tradicionales y experiencias gastronómicas para ayudar tanto a turistas como a residentes a descubrir dónde y qué comer en la capital alicantina.
La publicación incluye establecimientos reconocidos por diferentes sellos gastronómicos, recetas de algunos de los arroces más representativos de Alicante y propuestas que van más allá de sentarse en un restaurante, como visitas al Mercado Central, rutas de tapas, talleres de arroz y catas en el Castillo de Santa Bárbara.
La guía llega además después del impulso generado por Alicante como Capital Española de la Gastronomía en 2025 y refuerza una estrategia que intenta situar la cocina local entre los grandes atractivos turísticos de la ciudad.
DSAlicante cuenta ya con una amplia sección de Gastronomía donde pueden consultarse platos, productos, restaurantes y eventos relacionados con la cocina alicantina.
Qué incluye la nueva guía gastronómica de Alicante
La publicación no funciona únicamente como un listado de restaurantes.
Su planteamiento intenta responder a varias preguntas habituales de quien visita la ciudad:
¿Dónde comer en Alicante?
¿Qué platos típicos merece la pena probar?
¿Dónde comer arroz?
¿Qué productos son realmente alicantinos?
¿Qué experiencias gastronómicas se pueden hacer además de ir a un restaurante?
La guía incorpora establecimientos, recetas y experiencias y propone recorrer distintas zonas de Alicante descubriendo al mismo tiempo la ciudad y su gastronomía.
Ese enfoque resulta especialmente interesante desde el punto de vista turístico.
Una persona puede visitar el Mercado Central por la mañana, descubrir el casco histórico, probar un arroz durante la comida y terminar el día con una experiencia gastronómica en otro punto de la ciudad.
Un restaurante con Estrella Michelin
La nueva guía incorpora entre sus establecimientos destacados el restaurante de Alicante que dispone de Estrella Michelin.
Pero la selección no se limita a la alta cocina.
También aparecen establecimientos reconocidos por Repsol y otros sellos relacionados específicamente con la gastronomía local.
Esto permite que la publicación atienda a públicos con presupuestos y expectativas muy diferentes.
No todo visitante quiere realizar una comida gastronómica de varias horas.
Algunos buscan simplemente una buena barra, una tapa, un arroz o un establecimiento donde descubrir cocina local con una buena relación calidad-precio.
Nueve restaurantes con Sol Repsol
Otro de los datos que muestra el nivel gastronómico de la ciudad es la presencia de nueve establecimientos reconocidos con Soles Repsol dentro de la guía.
Los Soles se han convertido en uno de los reconocimientos gastronómicos más conocidos de España.
Sin embargo, una recomendación importante para el lector es no interpretar necesariamente una distinción como sinónimo de restaurante inaccesible.
La escena gastronómica alicantina ofrece alternativas muy diversas.
Para conocer establecimientos que han marcado especialmente la restauración provincial puede consultarse también la selección de DSAlicante sobre los restaurantes que marcaron Alicante en 2025.
29 Soletes Repsol para comer de manera más informal
La guía incorpora además 29 establecimientos con la distinción Solete Repsol.
Este reconocimiento tiene un enfoque diferente al de los grandes restaurantes gastronómicos.
Los Soletes destacan establecimientos más informales, bares, cafeterías, terrazas o locales que resultan especialmente recomendables por su propuesta.
Para un turista pueden resultar incluso más prácticos.
Una persona que visita Alicante durante dos días probablemente quiera combinar una comida especial con propuestas informales donde desayunar, almorzar o tomar tapas.
34 establecimientos de Alicante Ciudad del Arroz
Hay una cifra especialmente importante para comprender qué quiere promocionar la ciudad:
34 establecimientos aparecen vinculados al sello Alicante Ciudad del Arroz.
El arroz constituye uno de los principales elementos de identidad gastronómica alicantina.
Pero hablar de “arroz de Alicante” no significa hablar de una única receta.
La provincia dispone de numerosas elaboraciones que cambian según los ingredientes, el municipio e incluso la tradición familiar.
DSAlicante ya ha analizado en profundidad los arroces de Alicante y por qué la provincia se ha consolidado como uno de los grandes destinos gastronómicos del Mediterráneo.
Arroz a banda, del senyoret y de magro con verduras
La guía incluye también recetas.
Entre ellas aparecen algunos de los arroces más característicos de Alicante:
arroz a banda;
arroz del senyoret;
arroz de magro y verduras.
Esto permite utilizar la publicación incluso después de volver a casa.
Un visitante puede descubrir un plato durante sus vacaciones y posteriormente consultar cómo se prepara.
También ayuda a explicar las diferencias entre recetas que para muchos turistas pueden parecer similares a primera vista.
El arroz del senyoret: por qué se llama así
Uno de los nombres que más curiosidad genera entre quienes no son de Alicante es el arroz del senyoret.
La característica fundamental es que los ingredientes del mar llegan preparados de manera que el comensal no tenga que pelar marisco ni manipular piezas incómodas.
Es decir, está pensado para poder comerlo cómodamente.
Su nombre forma parte del vocabulario gastronómico que muchos turistas descubren precisamente durante una visita a Alicante.
El caldero también aparece en la guía
La selección incluye igualmente la receta del caldero, otra de las elaboraciones vinculadas a la cocina marinera mediterránea.
Los arroces y pescados reflejan la relación histórica de Alicante con el mar.
Ese componente marinero continúa siendo uno de los principales argumentos diferenciales de su cocina frente a otros destinos urbanos.
Coc as, salazones y turrones
La gastronomía alicantina no empieza y termina con el arroz.
La guía destaca también productos tradicionales como:
cocas;
salazones;
turrones;
vinos.
Para ampliar esta parte puede enlazarse con la guía de DSAlicante sobre los productos típicos de Alicante que continúan conquistando a turistas y visitantes.
Este enlazado resulta especialmente útil porque responde a otra intención de búsqueda muy próxima:
“qué comprar típico en Alicante”.
Las cocas: uno de los productos más fáciles de pasar por alto
Para un turista que llega pensando únicamente en arroz y playa, las cocas pueden pasar desapercibidas.
Sin embargo, forman parte de la tradición gastronómica alicantina.
Existen diferentes elaboraciones, ingredientes y estilos dependiendo de la localidad y del momento del año.
Durante determinadas fiestas, algunas adquieren además una importancia especial.
DSAlicante explica, por ejemplo, qué comen tradicionalmente los alicantinos durante las Hogueras, donde aparecen platos profundamente vinculados a la identidad de la ciudad.
Los salazones, un sabor muy mediterráneo
Mojama, hueva y otros productos salados forman parte de una tradición histórica ligada a la conservación del pescado.
No todos los visitantes están acostumbrados a sabores tan intensos.
Precisamente por eso pueden convertirse en uno de los descubrimientos gastronómicos más interesantes durante un viaje.
Los salazones suelen aparecer en aperitivos, ensaladas o combinaciones con otros productos locales.
Turrón más allá de Navidad
Existe otro error habitual:
pensar que el turrón únicamente tiene sentido en diciembre.
En Alicante y especialmente en municipios como Xixona, el turrón forma parte del patrimonio gastronómico durante todo el año.
Para un visitante extranjero puede convertirse además en uno de los recuerdos gastronómicos más fáciles de transportar.
La guía propone visitar el Mercado Central
La nueva publicación no se limita a comer en establecimientos.
Entre las experiencias sugeridas aparece la visita al Mercado Central de Alicante.
Es una recomendación especialmente acertada para quien quiera conocer la gastronomía local desde una perspectiva diferente.
Un mercado permite ver productos antes de que lleguen al plato.
Pescado, marisco, frutas, verduras, embutidos y otros ingredientes ayudan a comprender mejor cómo funciona la cocina de un territorio.
Además, el Mercado Central se encuentra integrado dentro del propio tejido urbano, por lo que puede incluirse fácilmente en una ruta turística a pie.
Rutas de tapas por Alicante
Otra de las experiencias incluidas son las rutas de tapas.
Esta fórmula tiene varias ventajas.
Permite probar más productos durante una misma visita y resulta especialmente apropiada para grupos.
También evita concentrar toda la experiencia gastronómica en una única comida larga.
Una ruta puede combinar diferentes locales y barrios y convertirse prácticamente en otra forma de conocer la ciudad.
Talleres para aprender a preparar arroz
También aparecen talleres de arroces.
Esto responde a una tendencia cada vez más importante dentro del turismo:
el visitante no quiere únicamente consumir.
Quiere participar.
Aprender a cocinar un arroz puede convertirse en un recuerdo mucho más duradero que simplemente pedirlo en un restaurante.
Además, permite entender decisiones que desde fuera parecen menores:
tipo de arroz;
cantidad de caldo;
sofrito;
recipiente;
intensidad del fuego;
reposo.
Catas en el Castillo de Santa Bárbara
Probablemente una de las propuestas más llamativas sean las catas realizadas en el Castillo de Santa Bárbara.
Aquí se unen dos de los grandes argumentos turísticos de Alicante:
patrimonio y gastronomía.
El Castillo es uno de los principales símbolos de la ciudad y ofrece vistas privilegiadas sobre el Mediterráneo y el casco urbano.
Combinar ese entorno con una experiencia gastronómica permite vender Alicante como algo más que sol y playa.
Comer también puede servir para descubrir barrios
La guía propone recorrer distintas zonas mientras se descubre la gastronomía.
Este planteamiento merece atención.
Los restaurantes pueden actuar como puntos de entrada a barrios que un turista quizá no visitaría de otro modo.
En lugar de concentrarse exclusivamente en Explanada, puerto y playa, la gastronomía puede distribuir visitantes por diferentes zonas de Alicante.
Esto beneficia también al comercio y la hostelería local.
Alicante quiere mantener el impulso de su capitalidad gastronómica
Alicante fue Capital Española de la Gastronomía en 2025.
El Ayuntamiento considera que aquel reconocimiento debe seguir generando efectos promocionales y utiliza esta nueva guía precisamente para prolongar ese posicionamiento.
La estrategia tiene lógica.
Una capitalidad dura oficialmente un periodo determinado.
La reputación construida durante ese tiempo puede durar mucho más si continúa desarrollándose contenido, eventos y experiencias.
3.000 ejemplares impresos
Además de la versión digital, Alicante City&Beach ha editado 3.000 ejemplares físicos de la guía.
No están planteados únicamente para distribuir indiscriminadamente entre residentes.
El objetivo es utilizarlos en ferias, presentaciones y acciones de promoción turística.
De esta manera, la gastronomía se incorpora directamente a la imagen que Alicante proyecta cuando se promociona como destino.
La versión online amplía mucho su recorrido
Desde el punto de vista del viajero, probablemente tenga más utilidad la versión digital.
Puede consultarse antes del viaje.
Durante la estancia.
Y posteriormente para recordar productos o recetas.
Esto transforma una guía promocional tradicional en una herramienta capaz de acompañar todo el proceso turístico.
Qué debería probar alguien que visita Alicante por primera vez
Si tuviéramos que convertir toda la nueva guía en una lista muy básica para alguien que pasa únicamente un fin de semana en la ciudad, podríamos comenzar por:
- un arroz alicantino;
- salazones;
- una coca;
- producto del Mediterráneo;
- algún vino de la provincia;
- un dulce o producto relacionado con el turrón.
No es necesario comerlo todo durante una misma comida.
La mejor estrategia probablemente sea repartir la experiencia durante toda la visita.
Una ruta gastronómica para un día en Alicante
Por ejemplo:
Mañana: visita al Mercado Central.
Mediodía: arroz en un establecimiento especializado.
Tarde: paseo por el centro y visita al Castillo de Santa Bárbara.
Noche: tapas y productos locales.
Este itinerario encaja además perfectamente con la guía de DSAlicante sobre qué ver en Alicante en dos días, permitiendo cruzar los clústeres de turismo y gastronomía.
La gastronomía también genera viajes
Durante mucho tiempo, la comida se consideró un complemento del turismo.
Hoy puede convertirse en el motivo principal del desplazamiento.
Personas que viajan para probar restaurantes.
Visitar mercados.
Comprar productos.
Asistir a ferias.
Participar en catas.
O aprender recetas.
Alicante tiene además un gran escaparate gastronómico anual: Alicante Gastronómica, cuya edición de 2026 se celebrará del 2 al 5 de octubre.
Ese evento permite mantener la atención sobre la gastronomía alicantina también fuera de la temporada estrictamente veraniega.
Alicante Gastronómica amplía el clúster
La feria se ha convertido en una de las principales citas gastronómicas de España.
DSAlicante ha seguido su evolución y propuestas, incluido el Rincón de las Estrellas y los Soles, donde restaurantes de alta cocina ofrecen elaboraciones en un formato diferente al habitual.
Enlazar ambas piezas ayuda a crear un recorrido editorial completo:
qué comer en Alicante → dónde comer → eventos gastronómicos → restaurantes → productos tradicionales.
Dónde encontrar restaurantes en DSAlicante
La nueva guía municipal puede complementar otra vertical de gran potencial SEO dentro de la web.
DSAlicante mantiene su propia sección de Restaurantes en Alicante.
El objetivo a medio plazo debería ser reforzar esa categoría con fichas, recomendaciones y análisis realmente útiles y actualizados.
Especialmente alrededor de búsquedas como:
“dónde comer arroz en Alicante”;
“mejores restaurantes Alicante centro”;
“restaurantes cerca del puerto Alicante”;
“dónde comer barato Alicante”;
“restaurantes para comer en Alicante”.
Son consultas evergreen con una intención comercial muy fuerte.
Los datos principales de “Alicante, de barra y mesa”
La nueva guía incluye, entre otros contenidos:
- restaurantes y bares de la ciudad;
- 1 restaurante con Estrella Michelin;
- 9 establecimientos con Soles Repsol;
- 29 Soletes Repsol;
- 34 establecimientos con el sello Alicante Ciudad del Arroz;
- 13 establecimientos de L’Exquisit Mediterrani;
- recetas de arroz a banda, senyoret y magro con verduras;
- receta del caldero;
- cocas, salazones, turrones y vinos;
- visitas al Mercado Central;
- rutas de tapas;
- talleres de arroces;
- catas en el Castillo de Santa Bárbara;
- versión digital;
- 3.000 ejemplares impresos para promoción turística.
Alicante quiere así que una pregunta aparentemente sencilla —“¿dónde comemos?”— se convierta en una parte central de la experiencia de visitar la ciudad.
