Dénia volverá a convertirse durante un fin de semana en uno de los grandes puntos de encuentro de la gastronomía española. El D*na Festival Gastronòmic 2026 se celebrará los días 26 y 27 de septiembre en la Marineta Cassiana, con acceso libre y un cartel encabezado por Ferran Adrià, Paco Roncero y Susi Díaz bajo la dirección creativa de Quique Dacosta.
La novena edición reunirá chefs, productores, restauradores y artesanos a lo largo de más de 800 metros frente al Mediterráneo.
El programa combinará ponencias, showcookings, degustaciones, catas y actividades familiares. Los talleres gratuitos con reserva previa han despertado tal interés que sus plazas disponibles se agotaron en pocas horas tras abrirse las inscripciones.
Cuándo se celebra el D*na Festival 2026
Las fechas son:
Sábado 26 de septiembre de 2026.
Domingo 27 de septiembre de 2026.
El festival volverá al paseo de la Marineta Cassiana de Dénia, donde se distribuirán sus diferentes escenarios, talleres y puestos gastronómicos.
La programación general incluye actividades de acceso libre y gratuito.
Hay que diferenciar, sin embargo, el acceso al recinto de determinados talleres: estos últimos tienen aforo limitado y requieren reserva previa.
Ferran Adrià cerrará el festival el domingo
Uno de los grandes nombres de esta edición será Ferran Adrià.
El creador de elBulli protagonizará el domingo, de 19:15 a 20:00 horas, la actividad «Reflexiones en el D*na Festival Gastronòmic» en el Escenario del Mar.
La intervención abordará su visión sobre la evolución de la gastronomía y la importancia de transmitir el conocimiento culinario.
Precisamente esa idea constituye el hilo conductor de toda la edición de 2026.
El festival quiere mostrar cómo las técnicas, recetas, productos y conocimientos pasan de unas generaciones de cocineros a otras y cómo aquello que durante mucho tiempo permanecía dentro de las cocinas puede compartirse ahora con profesionales y aficionados.
Paco Roncero, Susi Díaz y otros grandes chefs
Ferran Adrià no será el único nombre conocido.
Por el festival pasarán también Paco Roncero, Susi Díaz, Óscar Molina, Alberto Ferruz, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes y José Manuel López, entre otros profesionales.
Todo ello bajo la dirección creativa de Quique Dacosta, chef estrechamente vinculado a Dénia y uno de los grandes referentes de la gastronomía española contemporánea.
La presencia de Susi Díaz añade además representación alicantina al cartel desde Elche.
La gastronomía de la provincia tiene un peso importante durante todo el festival, desde los chefs hasta los productos, productores y establecimientos participantes.
DS Alicante dispone de una guía completa de la gastronomía alicantina para quienes quieran conocer los arroces, vinos, salazones, dulces y productos que definen las diferentes comarcas de la provincia.
24 productores y 20 restaurantes junto al mar
D*na no está concebido únicamente como un congreso para escuchar a cocineros.
Una parte fundamental de la experiencia consiste en recorrer los puestos instalados frente al Mediterráneo.
La organización anuncia la participación de 24 productores y 20 establecimientos de restauración.
A ellos se sumarán tres espacios dedicados específicamente al arroz.
El resultado será cerca de medio centenar de espacios vinculados al producto y la restauración distribuidos a lo largo de la Marineta Cassiana.
Esto permitirá conocer productos y elaboraciones de la Marina Alta y del resto de la Comunitat Valenciana mientras se desarrollan las actividades de los diferentes escenarios.
La propuesta conecta con una característica que DS Alicante recoge también en su guía de mercados y mercadillos de la provincia: en municipios como Dénia, el mercado, el producto mediterráneo y la cocina local están estrechamente relacionados.
Los talleres gratuitos agotaron sus plazas
Los talleres constituyen una de las propuestas más atractivas del programa.
La reserva de plazas se abrió el 17 de septiembre y la respuesta fue inmediata: las plazas disponibles se agotaron en pocas horas.
Eso no significa que el festival esté completo ni que sea necesario disponer de una reserva para visitar D*na.
El acceso general al evento y numerosas actividades continúan siendo libres y gratuitos.
La reserva previa afecta a los talleres con aforo limitado.
Por eso conviene comprobar el programa oficial antes de desplazarse si el objetivo es asistir específicamente a una actividad concreta.
Embutidos, miel y cocina sin gluten
El Espacio Cocina está diseñado alrededor de la idea de aprender haciendo.
Entre los contenidos programados figuran actividades sobre elaboración de embutidos con Ca Paquitina y talleres para aprender a diferenciar la miel pura con Jaume Leyda, de Casa Leyda.
La cocina sin gluten también tendrá protagonismo con David Ariza, de Rice & Bones, y Fernando Santos, de Nonna Celia.
El objetivo no es únicamente probar alimentos.
Los profesionales explicarán técnicas, productos y conocimientos que habitualmente quedan detrás del plato que recibe el consumidor.
Vino, aceite, cerveza, vermut y café
Otro de los espacios destacados será Universo Líquido.
Su programación permitirá acercarse al vino, los destilados, el aceite de oliva, la cerveza y el café.
Habrá propuestas relacionadas con Requena Ciudad Española del Vino 2026 y con la Federación de Enoturismo de la Comunitat Valenciana.
También se han programado actividades de coctelería, una cata de vermut artesano, experiencias alrededor del aceite de oliva virgen extra y propuestas vinculadas a la cerveza.
El café y la horchata tendrán igualmente presencia dentro de las actividades prácticas.
La cultura del producto local es también protagonista en otros puntos de la Marina Alta. Un ejemplo es el Mercat del Riurau de Jesús Pobre, en el término municipal de Dénia, donde productores y artesanos venden directamente alimentación y elaboraciones de proximidad.
También habrá actividades para familias
D*na 2026 no está dirigido exclusivamente a profesionales o aficionados especializados en alta cocina.
La programación incluye actividades familiares.
Entre las propuestas anunciadas figuran talleres vinculados a las cocas y la bollería, una masterclass sobre plantas aromáticas y una actividad relacionada con la elaboración de helados.
También habrá una propuesta creativa dirigida por la ilustradora y docente Beatriz Rico.
De esta forma, el festival mantiene actividades pensadas para diferentes edades y combina contenidos técnicos con experiencias más accesibles para quienes simplemente quieran pasar el día en Dénia.
Matosinhos será la ciudad invitada
La edición de 2026 incorpora además una mirada internacional.
Matosinhos, en Portugal, será la ciudad invitada.
La localidad portuguesa comparte con Dénia su pertenencia a la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO.
Su cultura culinaria está fuertemente relacionada con el Atlántico, la pesca y la industria conservera.
Su presencia permitirá poner frente a frente dos territorios costeros cuya identidad gastronómica está estrechamente vinculada al mar.
Dénia convierte la gastronomía en parte de su identidad turística
El festival no aparece de forma aislada dentro de la estrategia turística de Dénia.
La ciudad pertenece desde 2015 a la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO.
Productos como la gamba roja, los arroces, el pescado, las cocas y diferentes elaboraciones de la Marina Alta han contribuido a convertir la cocina en uno de los grandes reclamos del municipio.
D*na traslada esa identidad a un formato abierto en plena calle.
Durante dos jornadas, visitantes y residentes podrán encontrarse directamente con productores, restauradores y cocineros sin necesidad de acceder a un restaurante de alta cocina.
El festival coincide además con un momento de intensa actividad en Dénia. DS Alicante viene siguiendo otros proyectos del municipio, desde el impulso a nuevas empresarias y emprendedoras de Dénia hasta la recuperación de elementos patrimoniales como la Torre del Gerro.
D*na Festival 2026: lo que debes saber antes de ir
Los principales datos para organizar la visita son:
Evento: D*na Festival Gastronòmic Dénia 2026.
Fechas: sábado 26 y domingo 27 de septiembre.
Lugar: paseo de la Marineta Cassiana, Dénia.
Edición: novena.
Acceso general: libre y gratuito.
Talleres: gratuitos con reserva y aforo limitado; las plazas abiertas se han agotado.
Participantes destacados: Ferran Adrià, Paco Roncero, Susi Díaz, Quique Dacosta, Óscar Molina, Alberto Ferruz, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes y José Manuel López, entre otros.
Oferta gastronómica: 24 productores, 20 establecimientos de restauración y tres espacios dedicados al arroz.
Ciudad invitada: Matosinhos, Portugal.
La combinación de grandes chefs y acceso libre convierte el último fin de semana de septiembre en una oportunidad poco habitual para acercarse a figuras de la gastronomía española en un espacio abierto frente al mar.
Y quien llegue pensando únicamente en alta cocina encontrará bastante más: productores, arroces, vinos, aceites, café, talleres, actividades familiares y buena parte de la despensa mediterránea reunida durante dos días en Dénia.
