Patata, kimchi ahumado y un alioli de ajo confitado y lima. Esa combinación ha convertido al restaurante alicantino Vino y Más en ganador de la primera edición de Alasbravas, un campeonato decidido por el propio público después de que durante tres días se sirvieran más de 10.000 raciones en la plaza de Séneca. Quienes se quedaron sin probar la receta tendrán muy pronto una segunda oportunidad.
Alicante ya tiene oficialmente sus patatas bravas ganadoras.
El restaurante Vino y Más se ha impuesto en la primera edición del campeonato gastronómico Alasbravas con una propuesta que se aleja de la receta más tradicional: patata con kimchi ahumado y alioli de ajo confitado y lima.
La elección no ha quedado en manos de un jurado profesional. Han sido los propios asistentes quienes han decidido el resultado mediante una votación popular realizada a través de códigos QR, valorando aspectos como el sabor, la presentación y el punto de la patata.
El concurso se ha celebrado durante tres días en la plaza de Séneca y deja una cifra que muestra la respuesta que ha tenido esta primera edición: más de 10.000 raciones de patatas vendidas.
Así son las patatas bravas ganadoras de Alicante
La propuesta de Vino y Más combina varios sabores que no suelen aparecer juntos en unas bravas convencionales.
El restaurante ha partido de la patata para incorporar kimchi ahumado, uno de los productos más conocidos de la cocina coreana, y completar el plato con un alioli elaborado con ajo confitado y lima.
La receta consiguió imponerse a otras nueve propuestas creadas por establecimientos participantes en el campeonato.
El resultado sitúa a Vino y Más como ganador de la primera edición de Alasbravas y continúa una curiosa racha de protagonismo alicantino alrededor de una de las tapas más populares de España.
De hecho, DSAlicante ya contó recientemente cómo un chef alicantino llegó a la gran final de ‘Una de Bravas 2026’ con su particular ‘Lingote de Oro’, una competición diferente celebrada a escala nacional e internacional.
Ahora el reconocimiento se queda directamente en la ciudad de Alicante.
Cheos y Brasad’or completan el podio
Vino y Más no fue el único establecimiento reconocido por los asistentes.
El segundo puesto correspondió a Cheos con su propuesta denominada Patatas arrugadas más bravas by Cheos.
El tercer premio fue para Brasad’or, que participó con sus Patatas Bravasador.
En total compitieron diez establecimientos: Vino y Más, Cheos, Torriko Anarky Kitchen, Mola Food Truck, Brasad’or, Cargo, Tapería La Boya, Masala Cantina, 4Blooms y Pantanet 8.
Cada uno presentó su propia interpretación de las patatas bravas, convirtiendo durante el fin de semana la plaza de Séneca en un pequeño escaparate de uno de los platos más reconocibles de los bares españoles.
Más de 10.000 raciones durante el fin de semana
La primera edición de Alasbravas ha superado las 10.000 raciones vendidas durante los tres días de celebración.
El festival no se limitó a las patatas.
La programación reunió también otras tapas y bocadillos, desde elaboraciones tradicionales hasta propuestas como steak tartar o shawarma, además de opciones sin gluten y productos dulces.
A ello se sumaron talleres, música y catas.
El formato continúa así la apuesta por convertir determinados productos populares en protagonistas de eventos gastronómicos propios, acercando los restaurantes al público mediante degustaciones y votaciones.
Dónde se podrán probar las mejores patatas bravas de Alicante
La victoria tiene además una consecuencia interesante para quienes no pudieron acudir al festival.
Las patatas ganadoras se podrán degustar en Alicante Gastronómica, la feria que se celebrará en IFA del 2 al 5 de octubre.
Vino y Más tendrá presencia en el espacio del Ayuntamiento de Alicante y está previsto que protagonice un showcooking para mostrar al público la elaboración que acaba de ganar el campeonato.
De esta forma, la receta tendrá una segunda vida apenas unos días después de conseguir el primer premio.
Alicante Gastronómica será precisamente uno de los grandes focos culinarios de la provincia durante los próximos días. Entre sus actividades también se encuentra el concurso al Mejor Arroz del Mediterráneo, cuya fase previa ya llevó a DSAlicante a explicar cómo Petrer buscaba el mejor arroz de Alicante con un premio de 1.000 euros.
La feria permitirá ahora reunir algunas de esas propuestas en un mismo recinto.
Alicante Gastronómica, del 2 al 5 de octubre
La próxima edición de Alicante Gastronómica se celebrará entre el viernes 2 y el lunes 5 de octubre en IFA.
El espacio del Ayuntamiento contará con decenas de actividades, entre ellas talleres, demostraciones culinarias y degustaciones.
La presencia de las patatas ganadoras añade un incentivo adicional para quienes acudieron a Alasbravas y también para quienes quieran descubrir por primera vez la combinación de patata, kimchi ahumado y alioli de ajo confitado y lima.
El resultado del campeonato también muestra hasta qué punto una elaboración aparentemente sencilla puede convertirse en terreno para la innovación gastronómica.
Y en una provincia donde arroces, tapas y cocina mediterránea forman una parte importante de la oferta hostelera, las bravas parecen haber encontrado también su propio espacio competitivo.
