La compañía impulsa una jornada de formación avanzada y simulación real para potenciar los estándares de calidad y convertir la alimentación en un eje de bienestar emocional para sus usuarios.
El encuentro ha reunido a equipos multidisciplinares de toda la organización, y se enfoca en la restauración como una de las mayores prioridades para el bienestar y la dignidad de los usuarios
En su compromiso constante por la mejora proactiva y la atención centrada en la persona, Grupo Casaverde ha celebrado una jornada técnica de alto impacto enfocada en la excelencia gastronómica y el protocolo de servicio. El encuentro, que ha reunido a equipos multidisciplinares de toda la organización, nace de la convicción de que los pequeños detalles (aquellos que a menudo pasan desapercibido) son, en realidad, las mayores prioridades para el bienestar y la dignidad de los usuarios.
Una metodología basada en la excelencia y la simulación real
La jornada se estructuró combinando la formación teórica con la práctica y operativa. Los asistentes recibieron una actualización profunda sobre los estándares de calidad en restauración colectiva, así como pautas avanzadas de protocolo y servicio de mesa.
El punto diferencial de la actividad residió en su enfoque práctico que contó con dinámicas de Role-playing donde los profesionales participaron en simulaciones de escenarios reales, explorando diferentes protocolos de atención al comensal para optimizar la interacción y el flujo del servicio en el comedor.
Además , Óscar Carrión, profesor de Protocolo y Sala y Director de Gastrouni, realizó una auditoría y análisis in situ de un servicio real, permitiendo un análisis constructivo y técnico de los procesos en tiempo real para identificar oportunidades de mejora inmediata.
Paralelamente, en las cocinas del centro Casaverde Villa de Catral, el chef Víctor Marco, maitre del restaurante L´Ereta, lideró un showcooking especializado. El valor de esta formación residió en la utilización de los propios instrumentos e ingredientes que componen el inventario habitual de los centros, demostrando que la técnica y el talento son capaces de transformar recursos cotidianos en experiencias culinarias de alta calidad.
La sinergia entre técnica y sensibilidad humana
La actividad ha contado con una representación transversal de la compañía, desde directores y supervisores de centro hasta cocineros, pinches y gobernantes, sumando el respaldo total del Departamento Técnico y de Calidad de las Oficinas Centrales.
Para Grupo Casaverde, la proactividad es clave: no se trata de corregir, sino de evolucionar el modelo de cuidado antes de que surja la necesidad. La integración de todos los niveles del servicio asegura que la visión humanizadora se filtre desde el diseño del menú hasta el momento en que el plato llega a la mesa.
El valor de lo cotidiano: Humanizar el cuidado
Lo que para un sistema de gestión puede ser un proceso rutinario, para un usuario es un momento de máxima expectativa. Grupo Casaverde entiende que el servicio de restauración es una de las herramientas más potentes para humanizar el cuidado.
En palabras del Responsable de Calidad del Grupo Casaverde, Víctor Aragonés, «Un buen servicio de restauración es una declaración de intenciones: le decimos al usuario que nos importa, que su placer y su comodidad son nuestra prioridad», explican desde la organización. «Al cuidar la técnica culinaria y el protocolo en el comedor, transformamos la alimentación en un momento de satisfacción y bienestar, marcando la diferencia en la verdadera excelencia en el servicio» según explica María Pérez, técnico de servicios generales de la compañía.
Con esta iniciativa, Grupo Casaverde se consolida como un referente en el sector sociosanitario, demostrando que la profesionalización técnica y la calidez en el trato son las dos caras de una misma moneda: la calidad de vida de sus residentes.
Sobre Grupo Casaverde:
El Grupo Casaverde a lo largo de sus más de 30 años de experiencia en el sector sanitario, tiene una amplia red asistencial en el ámbito hospitalario y ambulatorio en diversas comunidades autónomas como Madrid, Extremadura, Castilla y León, Murcia y Comunidad Valenciana.
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