Premio a la esencia del cocido madrileño: Restaurante Puerta Bisagra

El cocido madrileño, la especialidad de la casa, se sirve en tres vuelcos siguiendo la tradición culinaria madrileña. Es un plato elaborado con productos de máxima calidad y respetando las recetas más tradicionales.

→También te puede interesarLa charcutería española ya tiene sus grandes premios: nacen las Joyas de la CharcuteríaSeguir leyendoDSAlicante.com

Primer vuelco: La sopa de fideos

• Servida con el caldo obtenido del cocido, rico y sustancioso.
• La sopa se sirve en una sopera grande para que cada comensal se sirva al gusto.
• Acompañamientos: guindillas piparras y cebolleta.
• Para clientes con intolerancia al gluten, se ofrece opción de fideos sin gluten.

Segundo vuelco: Los garbanzos y las verduras

• Garbanzos de Fuentesaúco, famosos por su tamaño medio-grande, textura cremosa y sabor excepcional.
• Se acompañan de:
  • Repollo.
  • Patata.
  • Zanahoria.
  • La tradicional «bola» o relleno del cocido, elaborada con pan, ajo, perejil, huevo y tocino.

Tercer vuelco: Las carnes

• Carnes de alta calidad seleccionadas especialmente para el cocido:
  • Chorizo.
  • Morcilla.
  • Punta de jamón.
  • Tocino ibérico.
• Cada uno de los ingredientes aporta un sabor característico que se integra perfectamente en el conjunto.

Premios y reconocimientos del cocido

El cocido madrileño del restaurante Puerta Bisagra ha sido reconocido varias veces en la Ruta del Cocido Madrileño:

→También te puede interesarAlicante Gastronómica impulsará su vocación de evento experiencial en su nueva edición del 2 al 5 de octubreSeguir leyendoDSAlicante.com

• Premio a la mejor sopa de cocido (2016).
• Premio al mejor vuelco de garbanzos (2018).
• Premio al mejor cocido madrileño (2019).
• Premio al mejor cocido tradicional (2020).

Cocido Madrileño para Llevar

Para aquellos que prefieren disfrutar del cocido madrileño en casa, el restaurante ofrece el servicio de cocido para llevar, preparado y empaquetado cuidadosamente para que mantenga toda su calidad.

Servicios Adicionales

Además del cocido madrileño, el restaurante ofrece:

• Amplia carta de vinos: Una selección cuidada para maridar con los platos ofrecidos.
• Asados para llevar: Cochinillo y cordero lechal asados al estilo castellano, disponibles por encargo.
• Menú del día y Menús especiales para grupos
• Celebraciones: Cuentan con un amplio salón para celebración de bautizos, comuniones y todo tipo de celebraciones y eventos de amigos o empresas

Horarios y Contacto

• Dirección: Calle Sierra Toledana, 36, 28038 Madrid.
• Teléfonos: 91 437 08 08 / 669 37 87 87.
• Email: reservas@puertabisagra.es 
• Horario:
  • Lunes: Cerrado (abierto en festivos).
  • Martes a Viernes: 8:30 a 23:00.
  • Sábados y Festivos: 9:00 a 23:00.
  • Domingos: 9:00 a 18:30.

→También te puede interesarAlicante saborea la Cuaresma: 35 restaurantes reinventan la tradición con más de 9.000 tapasSeguir leyendoDSAlicante.com