El barrio de la playa celebra hasta el 31 de agosto sus fiestas de San Agustín y este sábado 29 vivirá uno de sus momentos más esperados: la XXII edición del Concurso de Cruet de Peix comenzará a las 19:30 horas en el paseo Doctor José María Esquerdo y la noche terminará con música, DJs, castillo de fuegos artificiales y reparto de chocolate.
Hay platos que pueden encontrarse en restaurantes de media provincia.
Y otros que sirven para explicar de dónde viene un pueblo.
El cruet de peix pertenece a la segunda categoría.
Este sábado 29 de agosto, Villajoyosa volverá a colocar uno de sus guisos marineros más tradicionales en el centro de la fiesta con la celebración de la XXII edición del Concurso de Cruet de Peix, uno de los grandes actos de las fiestas de San Agustín del barrio de la playa.
La competición comenzará a las 19:30 horas en el paseo Doctor José María Esquerdo.
Los participantes cocinarán este plato tradicional a base de pescado y los ganadores se conocerán alrededor de las 21:00 horas.
Pero la jornada no terminará cuando el jurado anuncie el resultado.
Habrá música, DJs y un castillo de fuegos artificiales a medianoche, acompañado por reparto de chocolate entre los asistentes.
Será uno de los días con mayor actividad dentro de unas fiestas que comenzaron el 26 de agosto y continuarán hasta el lunes 31.
El programa combina actos religiosos, gastronomía, actividades infantiles, música y algunas de las costumbres que mantienen viva la relación histórica de La Vila Joiosa con el Mediterráneo.
El sábado comienza con ‘despertà’ y termina con fuegos artificiales
Quienes quieran vivir la jornada completa tendrán que empezar bastante antes del concurso gastronómico.
El sábado arrancará a las 9:00 horas con una tradicional despertà acompañada por dolçaina, tabalets y coets.
A mediodía llegará el turno de los más pequeños.
A las 12:00 horas están previstas actividades acuáticas infantiles y fiesta de la espuma.
Una hora después, a las 13:00, se celebrarán juegos populares en el Bassi.
Después llegará una pausa antes de que la gastronomía tome el protagonismo.
A las 19:30 horas comenzará el XXII Concurso de Cruet de Peix.
La ubicación será especialmente apropiada para el plato que se va a cocinar: el paseo Doctor José María Esquerdo, en pleno barrio marítimo de Villajoyosa y junto a la Playa Centro.
DSAlicante cuenta con una guía práctica de la Playa Centro de La Vila Joiosa, un arenal urbano situado precisamente junto al casco histórico y las conocidas casas de colores de la localidad.
Este sábado el entorno tendrá un ambiente muy diferente al de una jornada convencional de playa.
Fogones, pescado y tradición marinera ocuparán buena parte del protagonismo.
¿Qué es exactamente el ‘cruet de peix’?
Para quien no sea de Villajoyosa, el nombre puede necesitar explicación.
El cruet de peix es uno de esos platos que nacen de la estrecha relación entre los municipios costeros y la pesca.
Su propia identidad está ligada al pescado y a una cocina mediterránea basada en aprovechar el producto disponible.
Es un guiso marinero sencillo en apariencia, pero precisamente esa sencillez deja poco margen para esconder errores.
El pescado tiene que conservar su sabor y textura.
La patata debe alcanzar el punto adecuado.
El caldo necesita concentración.
Y el conjunto debe mantener el equilibrio entre ingredientes.
Como ocurre con tantas recetas tradicionales, tampoco existe necesariamente una única versión doméstica.
Cada familia puede introducir pequeñas diferencias.
Cantidades.
Tipos de pescado.
Orden de los ingredientes.
Tiempo.
Intensidad del fuego.
Detalles aprendidos después de años observando cómo lo cocinaban generaciones anteriores.
El concurso de San Agustín convierte esa tradición doméstica en una competición pública.
Y lo hace en un lugar donde la cocina marinera no es un producto turístico inventado recientemente, sino parte de la historia económica y social de la localidad.
El pescado, una parte fundamental de la identidad vilera
Villajoyosa mantiene una relación histórica con el Mediterráneo que continúa siendo visible.
El puerto.
La lonja.
La pesca.
Las viviendas de colores del frente marítimo.
Los platos elaborados con productos del mar.
Todo ello forma parte de una misma identidad.
El cruet pertenece a esa cocina que se desarrolló alrededor de los productos disponibles para las familias vinculadas al mar.
No necesitaba una presentación sofisticada.
Necesitaba alimentar.
Y utilizar bien el pescado.
Con el paso del tiempo, recetas nacidas de esa necesidad cotidiana terminan convirtiéndose en patrimonio gastronómico.
Algo similar ocurre en otros municipios de Alicante con arroces, calderos, salazones o guisos concretos.
La provincia no tiene una única cocina.
Tiene muchas.
La del interior utiliza unos productos.
La de las comarcas vitivinícolas incorpora otros.
Y la costa construyó buena parte de su recetario mirando al mar.
DSAlicante reúne esta diversidad en su guía de gastronomía alicantina, donde mercados, productos, platos y tradiciones permiten recorrer la provincia también a través de la comida.
El concurso de Villajoyosa es uno de esos ejemplos en los que gastronomía y fiesta terminan siendo prácticamente inseparables.
A las 21:00 horas se conocerán los ganadores
Los participantes tendrán aproximadamente una hora y media antes de que llegue el momento de conocer el resultado.
Está previsto que los ganadores se anuncien a las 21:00 horas.
Para el público, buena parte del atractivo estará precisamente en observar cómo diferentes participantes interpretan un mismo plato.
Todos parten de una tradición común.
Pero el resultado puede cambiar.
El punto de cocción.
El sabor del caldo.
La proporción de ingredientes.
La presentación.
Pequeñas decisiones terminan marcando la diferencia cuando llega el momento de comparar.
La competición cumple además 22 ediciones, una continuidad que demuestra que no se trata de una actividad incorporada de manera puntual al programa.
El concurso se ha convertido en uno de los actos reconocibles de las fiestas del barrio.
Y su supervivencia ayuda también a que el nombre del cruet de peix continúe pasando de generación en generación.
Porque una receta tradicional desaparece cuando deja de cocinarse.
No cuando deja de aparecer en un libro.
Música y DJs después del concurso
Una vez conocidos los ganadores, la fiesta continuará.
La programación nocturna contará con Tribute Band y sesiones de los DJs Toni Medina, Eugeniet y Andrew.
El cambio de ambiente será considerable.
De los fogones y el guiso marinero se pasará a la música.
Es precisamente esa mezcla la que caracteriza muchas fiestas de barrio.
No existe un único gran acto que monopolice todo el programa.
La jornada va transformándose.
Por la mañana hay actividades tradicionales y familiares.
Por la tarde aparece la gastronomía.
Por la noche llega la música.
Y a medianoche, la pólvora.
Para quienes visiten Villajoyosa específicamente por el concurso, eso significa que no tendrán que marcharse después de conocer el resultado.
El programa permite continuar la noche en el propio barrio marítimo.
Castillo de fuegos artificiales a medianoche
A las 00:00 horas está previsto el castillo de fuegos artificiales.
Será uno de los momentos más visuales del sábado.
La proximidad del barrio al mar convierte además la pirotecnia en un espectáculo especialmente atractivo.
Después se repartirá chocolate entre los asistentes.
La combinación resume bastante bien el carácter de estas fiestas.
Un plato marinero tradicional por la tarde.
Música durante la noche.
Fuegos artificiales.
Y chocolate para cerrar la jornada.
No es un gran festival diseñado para atraer decenas de miles de visitantes.
Es una celebración de barrio que conserva actos muy vinculados a la comunidad local.
Y precisamente ahí reside parte de su atractivo para quien busca conocer una Villajoyosa diferente a la de una simple jornada de playa.
Este viernes: procesión, pregón y música
Antes del gran sábado gastronómico, las fiestas tienen todavía una jornada importante este viernes 28 de agosto.
A las 19:00 horas está prevista una misa en el carrer La Bomba.
Una hora después, a las 20:00, comenzará la tradicional procesión de San Agustín por las calles del barrio.
A las 21:30 horas llegará el pregón.
La pregonera de las fiestas de 2026 será Lidia Arroyo Romà.
La noche continuará con la actuación del grupo Persimmons y una sesión de DJ Morrison.
Por tanto, quienes quieran acercarse a Villajoyosa este mismo viernes encontrarán ya actividad festiva antes de la jornada central del concurso gastronómico.
La imagen de San Agustín ya ha bajado hasta el barrio de la playa
Uno de los actos más simbólicos se ha celebrado este jueves 27.
La imagen de San Agustín realizó su tradicional bajada hacia la Playa Centro.
La salida estaba fijada a las 19:00 horas desde la calle Polop.
Desde allí, la comitiva recorrió la Costera de la Mar hasta llegar al carrer la Bomba.
Posteriormente se celebró el tradicional sopar de cabasset.
La bajada y posterior subida de la imagen ayudan a delimitar simbólicamente el periodo festivo.
San Agustín permanece durante estos días en el entorno de la playa.
Cuando las celebraciones terminen, regresará.
La subida está programada para el lunes.
El domingo habrá ‘olleta de blat’ y baldeo de agua
Después de la intensa jornada del sábado, las fiestas continuarán el domingo 30.
La mañana comenzará de nuevo con una despertà.
Después llegará otro momento gastronómico.
Se ofrecerá la tradicional olleta de blat.
El programa vuelve así a utilizar la cocina como elemento de reunión.
No todo gira alrededor del cruet de peix.
La comida forma parte de diferentes jornadas de la celebración.
Por la tarde llegará uno de los momentos más refrescantes: el baldeo de agua.
A finales de agosto y junto al Mediterráneo, resulta fácil imaginar por qué esta actividad se ha convertido en una de las más agradecidas por los participantes.
Las fiestas terminan el lunes 31 de agosto
El cierre llegará el lunes 31 de agosto.
A las 20:00 horas está prevista la subida de la imagen de San Agustín hasta la calle Polop.
Ese recorrido pondrá fin a seis días de celebración.
La estructura de las fiestas permite observar cómo sobreviven determinadas tradiciones de barrio incluso en un municipio profundamente transformado por el turismo.
Villajoyosa recibe visitantes durante todo el verano.
Sus playas son uno de sus grandes reclamos.
Este año el municipio ha vuelto a conseguir seis Banderas Azules, entre ellas la de Playa Centro. DSAlicante informó de la renovación de las seis Banderas Azules de Villajoyosa en 2026.
Pero detrás del destino turístico continúa existiendo una ciudad con barrios, costumbres y celebraciones propias.
San Agustín es una de ellas.
Una fiesta para conocer otra cara de Villajoyosa
La imagen más conocida de La Vila Joiosa probablemente sea la de las fachadas de colores frente al Mediterráneo.
Después aparece el chocolate.
Y, en julio, sus multitudinarias fiestas de Moros y Cristianos.
El Desembarco es uno de los grandes acontecimientos festivos de toda la provincia.
De hecho, el municipio trabaja para conseguir la protección como Bien de Interés Cultural de su histórica secuencia marítima. DSAlicante ha explicado el proyecto para declarar BIC el Desembarco y otros actos marítimos de los Moros y Cristianos de Villajoyosa.
Las fiestas de San Agustín tienen otra escala.
Son más pequeñas.
Más vinculadas al barrio.
Y probablemente menos conocidas para quien visita la ciudad de manera ocasional.
Eso puede ser precisamente una ventaja.
Quien se acerque durante estos días encontrará una celebración que no necesita transformar todo el municipio para mantener vivas sus tradiciones.
Gastronomía, playa y casco histórico en pocos metros
La ubicación facilita además combinar la fiesta con una visita a Villajoyosa.
El concurso se celebra junto al frente marítimo.
A pocos pasos está Playa Centro.
Y detrás aparecen las características casas de colores y las calles del casco histórico.
Esto permite organizar una tarde completa sin necesidad de utilizar continuamente el coche.
Playa durante las primeras horas.
Paseo por el casco antiguo.
Concurso de cruet de peix a las 19:30.
Música después.
Y fuegos artificiales a medianoche.
En jornadas festivas conviene, eso sí, prever una mayor afluencia y evitar llegar con el tiempo demasiado ajustado.
Especialmente si se pretende aparcar cerca del centro.
Villajoyosa también compite cocinando sus tradiciones
Los concursos gastronómicos populares cumplen una función que va más allá de decidir quién cocina mejor.
Obligan a preparar nuevamente una receta.
A hablar de ella.
A comparar versiones.
A explicar a los más jóvenes qué ingredientes lleva.
A discutir sobre cuál era la forma de cocinarla en otra época.
Villajoyosa tiene experiencia utilizando este formato.
Durante la pasada Semana Santa, por ejemplo, la ciudad celebró el IV Concurso de Torrijas, que reunió a 21 participantes. DSAlicante contó cómo la Cofradía Nuestra Señora de la Caridad consiguió el primer premio del concurso de torrijas de Villajoyosa.
Ahora el protagonista no será un dulce.
Será un plato nacido mirando al mar.
El ‘cruet’ vuelve a los fogones este sábado
La cita principal queda fijada.
Sábado 29 de agosto.
19:30 horas.
Paseo Doctor José María Esquerdo.
XXII Concurso de Cruet de Peix.
Los ganadores se conocerán a las 21:00.
Después habrá música con Tribute Band y los DJs Toni Medina, Eugeniet y Andrew.
Y a medianoche llegará el castillo de fuegos artificiales y el reparto de chocolate.
Quien busque este fin de semana algo más que playa tiene así una alternativa en plena Marina Baixa.
Una fiesta que no necesita importar su plato estrella.
Porque Villajoyosa lleva generaciones encontrándolo en el mismo lugar.
En el Mediterráneo que tiene delante.
